안녕하세요. 요리계의 새로운별 신성입니다. 오늘은 입맛을 돋구는 얼큰하고 칼칼한 갈치조림 만드는법을 알려드리려고 합니다.
갈치는 여름의 제철 생선인데요. 갈치는 남녀노소 누구나 좋아합니다. 뼈만 잘 발라낸다면 부드럽고 담백한 갈치살의 맛을 볼 수 있죠.
여러 음식에 사용할 수도 있는데요. 갈치구이, 갈치조림, 갈치솥밥, 갈치튀김, 갈치속젓 등등 요리 해먹을 수 있는게 많더라구요.
오늘은 갈치조림 만드는법에 대해서 알려드리려고 하는데 양념장은 다른 생선조림에 사용하셔도 좋은 만능 양념장이니 잘 한번 따라해보시길 바랍니다.
그럼 준비되셨나요?? 지금 바로 알아보러가시죠~!!
갈치조림 만드는법
재료
갈치1마리, 무 1/3개, 미나리 한 줌, 대파 2뿌리, 양파 1개, 콩나물 한 줌
양념장
고춧가루 4큰술, 물 1큰술, 미림1/2큰술, 정종 1/2큰술, 간장 3큰술, 다진파 3큰술, 다진 마늘 3큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술
만드는법
1.토막낸 갈치는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼둔다.
2.무 1/3개를 원형으로 썰어 냄비 밑에 깔아둔다.
3.양파는 채를 썰고 대파는 어슷썰고 미나리는 5cm로 썰어준다.
4.끓는물에 콩나물을 데쳐서 찬물에 헹군 뒤에 무 위에 콩나물과 양파를 올려준다.
5. 콩나물 위에 갈치를 올리고 만들어 둔 양념장을 갈치 위에다가 올려주고 물을 약간 넣어준 뒤 30분 끓여준다.
6. 무를 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 미나리와 대파를 올리고 뚜껑을 덮고 뜸을 들인 뒤에 그릇에 담아낸다.
갈치조림 효능
갈치는 육식 생선으로 맛이 뛰어나고 살도 부드러운데요. 각종 영양소와 단백질이 풍부한 생선으로 손에 꼽힌다고 합니다. 눈 건강에 좋은 비타민A와 뼈 건강에 좋은 칼슘 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다.
혈관을 건강하게 유지하는데 도움을 주는 오메가3도 다량 함유가 되어있다고 하네요.
또한 DHA,EPA 등은 뇌기능을 향상시키는데 도움을 주는데 함유가 많이 되어있다고 합니다.
어릴 때 갈치를 많이 먹었어야 하나봐요…
갈치의 단백질은 운동 후 근육회복과 성장에도 좋다고 하니 운동을 하시는 분들은 식단에 맞춰 드시면 좋을 것 같습니다.